Leçons de chimie professées en ..

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Side 76 - G' qui s'y ajuste à vis , pénètre dans le premier cylindre par sa partie supérieure et y est maintenu par une vis de pression P qui permet, quand elle est desserrée, de donner au bout G' la hauteur que l'on veut, par rapport à l'extrémité inférieure du cylindre EE E'E'.
Side 229 - ... cette couverture, elle est dans peu de jours pleine » de vie... Comme les œufs de ces petites créatures sont moins pesants que » l'air, il peut se faire qu'il en flotte continuellement des millions dans l'air, et » que, étant portés indifféremment de tous les côtés, il en périsse un grand nom » bre dans les endroits qui ne conviennent pas à leur nature...
Side 234 - ... de l'urée , étaient toujours corrélatives de la présence et de la multiplication d'êtres organisés. Et, loin que l'organisation de la levure de bière fût une chose gênante pour la théorie de la fermentation, c'était par là, au contraire, qu'elle rentrait dans la loi commune, et qu'elle était le type de tous les ferments proprement dits. Selon moi, les matières albuminoïdes n'étaient jamais des ferments, mais •l'aliment des ferments. Les vrais ferments étaient des êtres organisés....
Side 225 - Il a scellé hermétiquement dix-neuf vases remplis de différentes substances végétales, et il les a fait bouillir, ainsi fermés, pendant l'espace d'une heure. Mais de la façon qu'il a traité et mis à la torture ses dix-neuf infusions végétales, il est visible que non-seulement il a beaucoup affaibli, ou peut-être totalement anéanti...
Side 224 - Il serait sans utilité de présenter un historique complet de la querelle des deux savants naturalistes. Mais il importe de bien préciser la difficulté expérimentale à laquelle ils appliquèrent plus particulièrement leurs efforts, et de rechercher si ce Ions; débat avait éloiené tous les doutes.
Side 230 - Sur de la viande avec addition d'eau, 2° Sur le moût de bière, 3° Sur le lait, 4° Sur la viande sans addition d'eau. « Dans les deux premiers cas, l'air filtré à travers le coton a Inissé lesliqueurs intactes, même après plusieurs semaines.
Side 223 - ... Haies, où la nécessité de l'expérience est placée à la hauteur qui convient. Ces deux côtés du génie de Buffon se retrouvent à des degrés divers dans tous les savants de son époque. Mais les conclusions de Needham ne tardèrent pas à être soumises à une vérification expérimentale. 11 y avait alors en Italie l'un des plus habiles physiologistes dont la science puisse s'honorer, le plus ingénieux, le plus difficile à satisfaire, l'abbé Spallanzani. Needham, ainsi que je le rappelais...
Side 230 - Mais à côté il y aurait d'autres phénomènes deputréfaction et de fermentation placés, à tort, dans la même catégorie que les précédents, tels que la putréfaction du jus de viande et la fermentation alcoolique qui exigeraient pour commencer, outre l'oxygène, ces choses inconnues mêlées à l'air atmosphérique, qui sont détruites par la chaleur d'après les expériences de Schwann, et d'après les nôtres par la filtration de cet air à travers le coton Comme il reste ici encore tant...
Side 240 - ... que l'apparition des premiers organismes est toujours précédée par des phénomènes de fermentation ou de putréfaction, et que la formation des animalcules dans les macérations vient à la suite d'un dégagement de gaz divers dus à la décomposition des substances que l'on a employées, et que c'est après la manifestation de ces phénomènes qu'il se forme à la surface des liquides une pellicule particulière (i).

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