Données sur la composition des aliments: production, gestion et utilisation

acides aminés acides gras alimentaires analyses AOAC appliquée avant banque de données base de données besoins bonne calcul Chapitre Chem chromatographie CLHP comparables compilateurs complète composés composition des aliments compte concentration considérée consommation contrôle critères cuisson d'aliments d'autres d'échantillonnage définir détails determination développement devraient différentes disponibles doit doivent données de composition échantillons édition Élevés étapes Etats-Unis études évaluation exemple existe facteurs Faibles figure Food formation forme fournissent général glucides groupe hydrolyse important indiquées individuels informations International l'acide l'aliment l'utilisation laboratoire limites lipides mélange ment mesure méthodes d'analyse mise modes moyenne national nécessaire niveau nombre nombreux nutriments nutrition nutritionnelle particulièrement pays performance Perte peuvent phase plan plupart poids possible pratique prélèvement première préparation présents principaux procédures produits programme protéines protocoles publiées qualité rapport recherche référence représentatifs séparation série seule sources Southgate souvent spécifiques sucres système tableau tables techniques teneur tion totaux traitement type utile utilisateurs valeurs validation variations vitamine