La silice que renferment ces dépôts y est dans un tel état de division qu'elle se dissout à froid dans l'acide muriatique. Quant au peroxide de fer, il s'y trouve évidemment combiné avec de l'eau ; mais il constitue un hydrate différent de celui qui existe parmi les minéraux, et qui paraît contenir deux fois autant d'eau nier, c'est-à-dire :

Peroxide de fer, 0,74-100;

que ce

}

Fe+34q.

der

C'est encore cet hydrate, à-peu-près pur, que l'on obtient lorsqu'on précipite une dissolution de peroxide de fer, soit par l'ammoniaque, soit par un carbonate alcalin. Les précipités, parfaitenient lavés et desséchés lentement au soleil, se divisent en morceaux compactes d'un brun très-foncé, à cassure luisante et résineuse; ils sont identiques, et je les ai trouvé composés de

11 se pourrait que la proportion de l'eau fût un peu exagérée : il est difficile d'en obtenir rigoureusement la proportion, parce que la matière est en même temps très-hygrométrique et très-facile à décomposer par la

chaleur. La présence de l'acide carbonique en aussi petite proportion a de quoi surprendre; mais je l'ai observée plusieurs fois. Peut-être en faut-il conclure que les précipités que j'ai examinés sont formés de l'hydrate Fe+34q, combiné avec un carbonate de fer avec eau de cristallisation. Quoi qu'il en soit, il résulte de mes expériences que le carbonate de peroxide de fer pur n'existe pas.

DE L'INFLUENCE que l'eau exerce sur plusieurs substances azotées solides.

Mémoire lu à l'Académie des Sciences le 9 juillet 1821. PAR M. CHEVREUL.

DANS les recherches que j'ai entreprises sur les matières animales, j'ai été conduit à examiner un groupe de substances azotées auxquelles la présence de l'eau imprime des propriétés remarquables. Si l'on a parlé de quelques espèces de ce groupe, on n'a pas cherché à en augmenter le nombre; on s'est tu sur les forces qui peuvent fixer l'eau aux substances azotées; en un mot, on n'a vu que des faits isolés où j'ai cru apercevoir des généralités intéressantes pour la chimie organique, et susceptibles d'applications à la physiologie animale. Mon intention avait été d'abord de déposer sous cachet ces recherches à l'Académie, en attendant que de nouvelles observations leur eussent donné plus d'importance en ajoutant à leur ensemble; mais M. Berthollet, à qui je

les ai communiquées, a pensé que, telles qu'elles sont, elles peuvent fixer l'intérêt des savans; c'est ce qui m'a engagé à les publier aujourd'hui, en me proposant toutefois de vérifier plus tard des conséquences qui me paraissent s'y rattacher.

Les premières substances que j'ai étudiées sous le rapport qui fait l'objet de ce Mémoire, sont les tendons, le tissu jaune élastique des anatomistes, la fibrine, le cartilage de l'oreille externe, le ligament cartilagineux, l'albumine et la cornée. Dans un premier chapitre, je traiterai des propriétés que ces matières manifestent lorsqu'elles ont absorbé de l'eau, comparativement avec celles qu'elles possèdent quand elles sont desséchées. Je donnerai la proportion d'eau qu'elles abandonnent quand elles sont exposées à l'air, puis au vide séché par l'acide sulfurique. Dans un second chapitre, j'examinerai à quelles forces on peut rapporter celles qui agissent sur l'eau contenue dans les substances précédentes; enfin, je ferai plusieurs applications de mes expériences à la physiologie animale.

Les tendons, en se desséchant, diminuent beaucoup de volume, surtout dans le sens de leur épaisseur; ils perdent leur blancheur, leur éclat satiné, leur extrême souplesse ; ils acquièrent la demi-transparence de la corne et une couleur jaune un peu rougeâtre; ils deviennent roides les courbe-t-on légèrement, ils reprennent leur première forme dès qu'on cesse de les presser; mais les courbe-t-on beaucoup, ils conservent leur cour

T. XIX.

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bure; enfin, si on les tortille suffisamment, ils se divisent en faisceaux fibreux qui sont blanchâtres dans les endroits où l'eau a pénétré entre les fibres. Maintenant je démontre que les tendons doivent leur éclat nacré, leur extrême souplesse à l'eau qu'ils contiennent; car si vous mettez les tendons desséchés dans l'eau distillée, ils absorberont ce liquide au bout de douze, vingt-quatre heures ou plus, suivant qu'ils seront plus ou moins épais; ils présenteront toutes les propriétés qui caractérisent les tendons frais. On pourra sécher cette espèce de tendon frais artificiel, lui faire ensuite absorber de l'eau, et cela un grand nombre de fois, sans apercevoir d'altération sensible dans sa substance. Des tendons d'éléphant conservés depuis quatre ans à l'état sec reproduisent un tendon frais lorsqu'on les tient plongés dans l'eau.

Tableau d'expériences sur les tendons.

100 p. d'un gros tendon d'éléphant frais se sont réduites, à l'air, à..... 51,56 au vide sec à. 50,00 100 p. d'un tendon mince d'éléphant frais se sont réduites, à l'air, à 46,91 au vide sec à 43.36

100 p. d'un gros tendon de boeuf frais (1) se sont réduites, à l'air, à..... 52,96 au vide sec à. 49,61 100 p. d'un tendon de boeuf mince, frais, se sont réduites, à l'air, à....... 44,15 au vide sec à.......... 42,34 100 p. d'un tendon de femme mince (2) se sont réduites, à l'air, à... 43,13 an vide sec à..

37,98

Parties d'eau absorbées par 100 parties des matières ci-contre, après une immersion de

12 à 24 heures environ, 102,00 huit jours au moins... 147,00

12 à 24 heures environ, 130,30 huit jours au moins... 147,68

12 à 24 heures environ, 100,34 huit jours au moins... 146, 8

12 à 24 heures environ, 132,00 huit jours au moins... 148,00

12 à 24 heures environ. 147,87 cinq jours. 271,79

(1) Ce tendon frais pesait 13g,5. Il avait om 125 de longueur; à un bout il présentait une face elliptique dont le grand diamètre était om,020, et i petit om,008; après la dessiccation à l'air, sa longueur était de 0,120, e les diamètres de l'ellipse étaient de om,015 et de om,006.

(2) Tendons des muscles péroniers latéraux et du jambier postérieu d'une femme de trente ans.

Conséquences. Les gros tendons d'éléphant et de boeuf contiennent sensiblement la même proportion d'eau dans l'animal vivant.

Il en est de même des tendons minces; mais ceux-ci contiennent plus d'eau que les premiers.

Il est remarquable que les quatre échantillons absorbent la même proportion d'eau pour être saturés ; mais le terme de saturation est plutôt atteint par les tendons minces que par les gros. J'ai regardé ces substances comme saturées lorsque leur poids n'augmentait plus pendant une immersion de quarante-huit heures. Cependant je ne doute pas que si j'avais prolongé l'immersion, je parvenu à faire absorber à la matière une plus grande quantité d'eau.

serais

Les tendons de femme que j'ai examinés contiennent plus d'eau que les précédens.

§ 2. Du Tissu jaune élastique frais.

Le tissu jaune élastique frais est opaque et mat. Il a une structure plus sensiblement fibreuse que le tendon. Ce dernier est bien formé de fibres; mais celles-ci, trèsadhérentes les unes aux autres et formant des couches concentriques ou superposées, ne peuvent être séparées en faisceaux comme les fibres du tissu jaune.

La matière séchée a beaucoup de ressemblance avec le tendon sec, si ce n'est cependant qu'elle est un peu plus foncée en couleur, moins transparente, plus fibreuse; mais elle ne possède plus cette propriété de s'étendre quand on la tire dans le sens de sa longueur, et de revenir sur elle-même lorsqu'on cesse de la tirer; elle a donc perdu ce caractère qui, avant la dessiccation, la dis